Een Listeria studie is een onderzoek naar de uitgroeimogelijkheid van Listeria monocytogenes in een ready-to-eat product.

Een Listeria studie bevat de onderbouwing van de houdbaarheid van het betreffende levensmiddel zoals voorgeschreven in het NVWA-interpretatiedocument informatieblad 85.

WFC Food Safety heeft een standaard document opgesteld waarmee alle onderdelen van deze studie stap-voor-stap kunnen worden doorlopen. Wij helpen u graag met het opstellen en beoordelen van uw Listeria studie, neem vrijblijvend contact met ons op